Moringa, el “árbol de la vida”: beneficios, recetas y cómo consumirla correctamente
La moringa se ha ganado un lugar especial entre las plantas que despiertan curiosidad por sus propiedades nutricionales. En diferentes regiones se le conoce como “el árbol de la vida”, un nombre que refleja la importancia que ha tenido tradicionalmente en algunas comunidades. Sus hojas, vainas y semillas se han utilizado de distintas maneras, especialmente como alimento.
Pero alrededor de la moringa también han aparecido muchas promesas exageradas. Se dice que puede curar prácticamente cualquier enfermedad, limpiar la sangre, controlar el azúcar o incluso reemplazar medicamentos. Estas afirmaciones no deben tomarse como hechos. La moringa puede formar parte de una alimentación saludable, pero no es una cura universal ni sustituye los tratamientos médicos.
Lo interesante de esta planta está en su valor nutricional. Las hojas contienen proteínas, fibra y diferentes vitaminas y minerales. También aportan compuestos vegetales antioxidantes. Por eso, incorporarla en pequeñas cantidades a las comidas puede ser una manera diferente de aumentar la variedad de la dieta.
¿Qué tiene de especial la moringa?
Las hojas de moringa pueden utilizarse frescas o secas y posteriormente molidas para obtener un polvo verde. Su sabor puede recordar ligeramente a algunas verduras de hoja, con un toque intenso y vegetal.
Como ocurre con cualquier alimento, la cantidad importa. No es necesario consumir grandes cucharadas pensando que más cantidad significa más beneficios.
Además, cuando se utiliza un producto comercial de moringa, es conveniente comprobar que procede de una fuente confiable y que esté correctamente identificada.
Receta 1: Batido verde de moringa y papaya
Ingredientes:
½ taza de papaya madura
1 taza de yogur natural sin azúcar
½ taza de agua
½ plátano pequeño
½ cucharadita de polvo de hojas de moringa
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en la licuadora y procese hasta conseguir una bebida cremosa.
Modo de uso:
Puedes tomarlo como desayuno o merienda. Para comenzar, una pequeña cantidad de moringa es suficiente. No es necesario añadir azúcar.
La papaya y el plátano aportan dulzor natural, mientras que el yogur proporciona proteínas.
Moringa en la alimentación diaria
Una de las mejores maneras de utilizar la moringa es tratarla como un alimento y no como un medicamento. Puedes agregar una pequeña cantidad de polvo de hojas a sopas, ensaladas, batidos o preparaciones de vegetales.
Su sabor puede resultar fuerte al principio, por lo que empezar con poca cantidad permite comprobar cómo la tolera cada persona.
Receta 2: Sopa de vegetales con moringa
Ingredientes:
1 zanahoria
½ calabacín
½ tomate
½ taza de calabaza
1 taza de agua o caldo bajo en sal
½ cucharadita de moringa en polvo
Ajo y hierbas aromáticas al gusto
Preparación:
Lava y corta los vegetales. Colócalos en una olla con el agua o caldo y cocina hasta que estén tiernos. Apaga el fuego y, cuando la sopa haya dejado de hervir, incorpora la moringa y mezcla bien.
Indicaciones:
Puede consumirse como parte del almuerzo o la cena. No es necesario utilizar grandes cantidades de polvo.
¿Puede la moringa controlar el azúcar?
Esta es una de las preguntas más frecuentes. Algunas investigaciones preliminares han estudiado diferentes componentes de la moringa y su posible relación con la glucosa, pero eso no significa que consumirla permita controlar la diabetes por sí sola.
Una persona con diabetes puede incluir alimentos nutritivos dentro de su alimentación, pero no debe sustituir la medicación por moringa.
Receta 3: Ensalada de aguacate, tomate y moringa
Ingredientes:
½ aguacate
1 tomate
½ pepino
Un puñado de espinaca
½ cucharadita de moringa en polvo
1 cucharadita de aceite de oliva
limon al gusto
Preparación:
Corta el aguacate, tomate y pepino. Mezcla con la espinaca. Agregue la moringa y aliña con aceite de oliva y limón.
Modo de uso:
Puedes consumirla como acompañamiento o como parte de un almuerzo. Combinarla con otros vegetales evita convertir la moringa en el centro exclusivo de la alimentación.
Infusión de hojas de moringa
Si tienes hojas secas y correctamente identificadas, también pueden prepararse como infusión.
Receta 4: Té suave de hojas de moringa
Ingredientes:
1 cucharadita de hojas secas de moringa
1 taza de agua caliente
Preparación:
Coloque las hojas en una taza y agregue el agua caliente. Deja reposar entre 5 y 7 minutos y cuela.
Indicaciones:
Puedes consumir una taza ocasionalmente como bebida sin azúcar. Si nunca ha utilizado moringa, comience con una preparación suave para comprobar la tolerancia.
No es necesario beber varias tazas al día buscando un efecto medicinal.
Precauciones que conviene conocer
Que una planta sea natural no significa que sea adecuada para absolutamente todas las personas. La moringa puede interactuar con determinados medicamentos, especialmente aquellos relacionados con la glucosa o la presión arterial.