Después de los 78: el alimento que puede apoyar la salud de la tiroides, sin falsas promesas
A partir de los 78 años, mantener una alimentación variada adquiere todavía más importancia. El organismo cambia con el paso del tiempo y las necesidades nutricionales pueden ser diferentes a las de una persona joven. Por eso, es frecuente que aparezcan recomendaciones sobre determinados alimentos que supuestamente pueden “activar la tiroides”, eliminar nódulos o equilibrar las hormonas en cuestión de horas.
Uno de los titulares más llamativos afirma que un alimento puede conseguir todo esto en apenas 24 horas y sin medicamentos. La idea puede sonar esperanzadora, especialmente para una persona que tiene problemas tiroideos, pero no existe un alimento capaz de eliminar un nódulo tiroideo o normalizar una alteración hormonal de manera tan rápida.
La tiroides necesita yodo para fabricar hormonas, pero eso no significa que consumir grandes cantidades de yodo sea beneficioso. Tanto la falta como el exceso pueden causar problemas en determinadas personas. Por eso, la alimentación debe enfocarse en aportar nutrientes suficientes, no en intentar “forzar” el funcionamiento de la glándula.
Un alimento interesante: el pescado.
El pescado puede ser una excelente opción dentro de la alimentación de los adultos mayores. Dependiendo de la variedad, puede aportar proteínas de alta calidad, vitamina B12, selenio y, en pescados grasos, ácidos grasos omega-3.
El selenio participa en procesos relacionados con el metabolismo de las hormonas tiroideas, aunque esto no significa que comer un alimento rico en selenio vaya a curar una enfermedad de la tiroides.
Además, las proteínas son importantes para conservar la masa muscular, algo especialmente relevante en edades avanzadas.
Receta 1: Pescado al horno con vegetales
Ingredientes:
1 filete de pescado
½ calabacín
1 tomate
½ zanahoria
1 cucharadita de aceite de oliva
limon
Ajo y perejil al gusto
Preparación:
Coloque el pescado en una bandeja junto con los vegetales cortados. Agregue el aceite de oliva, ajo y perejil. Cocina hasta que el pescado esté completamente hecho y termine con unas gotas de limón.
Indicaciones de uso:
Puede servirse como almuerzo acompañado de una pequeña porción de arroz, papa o batata. Para una persona mayor con dificultades para masticar, los vegetales pueden cocinarse hasta quedar muy blandos.
Receta 2: Ensalada de atún, aguacate y vegetales
Ingredientes:
1 porción de atún bajo en sodio
½ aguacate
tomate picado
pepino
hojas verdes
jugo de limon
1 cucharadita de aceite de oliva
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes y agrega el limón y el aceite de oliva. Si se utiliza atún enlatado, es preferible elegir una versión baja en sodio y escurrirla adecuadamente.
Indicaciones de uso:
Puede consumirse como una comida ligera. Si la persona tiene dificultades para masticar vegetales crudos, pueden cocinarse previamente.
¿Y el yodo?
El yodo es necesario para producir hormonas tiroideas. Sin embargo, muchas personas cometen el error de pensar que cuanto más yodo consuman, mejor funcionarán las tiroides.
No es así.
La cantidad adecuada depende de cada persona. El exceso de yodo puede resultar problemático en determinadas enfermedades tiroideas. Por eso, no es recomendable comenzar a consumir suplementos de yodo, algas concentradas o grandes cantidades de productos enriquecidos sin indicación profesional.
La sal yodada puede formar parte de una alimentación equilibrada cuando su consumo de sodio es apropiado, pero no debe utilizarse como excusa para aumentar la cantidad de sal en las comidas.
Receta 3: Yogur con frutas y nueces
Una alimentación para adultos mayores también necesita variedad.
Ingredientes:
1 taza de yogur natural
½ plátano
Un puñado pequeño de fresas o frutos rojos.
1 cucharada de nueces picadas
canela al gusto
Preparación:
Coloque el yogur en un recipiente y añada la fruta cortada y las nueces. Mezcla suavemente.
Indicaciones de uso:
Puede utilizarse como desayuno o merienda. Si existen problemas para masticar, las nueces pueden triturarse finamente.
Esta preparación no “activa” la tiroides en 24 horas, pero puede aportar proteínas, grasas saludables y otros nutrientes dentro de una alimentación equilibrada.
¿Qué ocurre con los nódulos tiroideos?
Los nódulos son formaciones que pueden aparecer en la glándula tiroides y son relativamente frecuentes, especialmente a medida que aumenta la edad. Algunos son benignos, mientras que otros necesitan estudios adicionales.
No existe una bebida, fruta, semilla o alimento que pueda garantizar que un nódulo desaparezca.
Cuando se descubre un nódulo, el seguimiento puede incluir exploración médica, análisis de sangre, ecografía y, en determinadas circunstancias, una biopsia. El manejo depende de las características del nódulo y de la situación particular de cada paciente.
Por eso, intentar sustituir estos controles por un remedio casero puede retrasar un diagnóstico importante.