Mayores de 61 con riñones cansados: 6 alimentos de cocina para apoyar la salud renal
Después de los 60 años, muchas personas comienzan a prestar más atención a sus riñones. Una analítica puede mostrar la creatinina elevada y entonces aparecen preguntas: ¿qué puedo comer?, ¿hay algún alimento que ayude a mis riñones?, ¿cómo puedo cuidar esos filtros que trabajan todos los días?
Los riñones cumplen funciones fundamentales: ayudan a eliminar productos desecho de la sangre, participan en el equilibrio de líquidos y electrolitos y contribuyen a mantener estable el organismo. Por eso, cuando una persona recibe un resultado alterado, no debería buscar únicamente una receta rápida.
Aunque en Internet circulan titulares que prometen “lavar los filtros” y “tirar la creatinina en 18 horas”, ningún alimento puede garantizar una reducción tan rápida de la creatinina. Una cifra elevada puede tener diferentes causas, desde deshidratación hasta enfermedad renal, determinados medicamentos u otros problemas de salud.
Lo que sí podemos hacer es utilizar la cocina para construir una alimentación más favorable, siempre adaptada a las necesidades de cada persona.
1. Manzana
La manzana es una fruta sencilla, versátil y fácil de incorporar a las comidas.
Receta: manzana con avena
Ingredientes:
1 manzana pequeña.
2 cucharadas de avena.
Canela al gusto.
Yogur natural, opcional.
Preparación:
Corta la manzana en trozos y mézclala con la avena y la canela. Puedes consumirla fría o cocinarla unos minutos hasta que quede suave.
Indicaciones: una porción puede utilizarse como desayuno o merienda. Si existe enfermedad renal avanzada, la cantidad de frutas debe individualizarse según los análisis y las indicaciones profesionales.
2. Coliflor
La coliflor puede utilizarse como alternativa a preparaciones más pesadas y permite preparar comidas con abundantes vegetales.
Receta: puré de coliflor
Cocina una taza de coliflor hasta que esté tierna. Tritúrala con un poco de aceite de oliva y hierbas aromáticas. Evite añadir grandes cantidades de sal.
Este acompañamiento puede sustituir ocasionalmente a otros alimentos más ricos en sodio, pero la dieta renal debe personalizarse cuando existe enfermedad diagnosticada.
3. Pescado
El pescado puede aportar proteínas de buena calidad. Sin embargo, en personas con enfermedad renal, la cantidad de proteína no debe decidirse al azar.
Receta: pescado al horno con vegetales
Coloque un filete de pescado fresco en una bandeja. Agregue cebolla, pimiento y hierbas aromáticas. Agregue una pequeña cantidad de aceite de oliva y cocine hasta que el pescado esté completamente hecho.
Indicaciones: una porción moderada puede formar parte de una comida equilibrada. Las personas con enfermedad renal avanzada deben consultar qué cantidad de proteína necesitan.
4. Pepino
El pepino contiene bastante agua y puede formar parte de ensaladas refrescantes.
Receta: ensalada de pepino
Mezcla de pepino en rodajas con lechuga, unas gotas de limón y hierbas frescas. Utilice aceite de oliva en pequeña cantidad y evite convertir la ensalada en una fuente de sal.
Esta preparación puede acompañar el almuerzo.
5. Col
La col es otro vegetal económico que puede utilizarse de diferentes maneras.
Receta: sopa casera de col
Corta col, zanahoria y cebolla y cocínalas en agua hasta que estén tiernas. Agregue ajo y hierbas aromáticas para aportar sabor sin depender de cubitos de caldo muy salados.
Indicaciones: sirve una porción como parte del almuerzo o la cena. Si el médico ha indicado limitar líquidos, no conviene aumentar las sopas o bebidas sin consultar.
6. Arandanos o frutos rojos
Los frutos rojos pueden aportar fibra y compuestos antioxidantes y son fáciles de combinar con otros alimentos.
Receta: yogur con frutos rojos
Mezcla media taza de yogur natural con una pequeña porción de frutos rojos y una cucharada de avena. No necesitas añadir azúcar.
Puede ser una merienda sencilla para sustituir postres muy azucarados.
¿Y qué pasa realmente con la creatinina?
Aquí está la parte que muchas publicaciones omiten. La creatinina no es una sustancia que pueda simplemente “sacarse” mediante un alimento. Es un producto de diseño que se utiliza, junto con otros datos, para valorar la función de los riñones.
Una creatinina elevada merece conocer su causa. Por eso, si una persona mayor recibe un resultado anormal, lo adecuado es hablar con su médico y revisar la función renal completa, no intentar corregir únicamente un número mediante remedios caseros.
Además, beber grandes cantidades de agua tampoco es una solución universal. Mientras algunas personas necesitan cuidar especialmente su hidratación, otras personas con determinados problemas renales o cardíacos pueden tener restricciones de líquidos.
También hay que tener precaución con las dietas extremadamente altas en proteínas, suplementos y preparados herbales. “Natural” no significa automáticamente seguro para los riñones.
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