Dile adiós al azúcar por las nubes: estas 3 vitaminas pueden apoyar tu alimentación si tienes diabetes
Cuando una persona vive con diabetes, mantener la glucosa dentro de los valores recomendados puede convertirse en una preocupación diaria. Algunas mañanas el azúcar puede aparecer más elevado de lo esperado y esto puede llevar a buscar alimentos, vitaminas o remedios naturales que ayuden a mejorar la alimentación. Sin embargo, hay algo importante que debemos aclarar desde el principio: ninguna vitamina puede “bajar de golpe” el azúcar ni curar la diabetes.
Lo que sí puede hacerse es construir una alimentación equilibrada que aporte nutrientes importantes para el organismo. Entre ellos destacan algunas vitaminas relacionadas con el metabolismo, la función nerviosa, el sistema inmunológico y la salud general. Tres nutrientes que merecen atención son la vitamina D, la vitamina C y algunas vitaminas del complejo B.
La clave está en obtenerlas principalmente de alimentos y utilizarlas como parte de un estilo de vida saludable, sin abandonar los medicamentos prescritos ni las mediciones de glucosa.
1. Vitamina D: un nutriente que conviene vigilar
La vitamina D participa en diferentes funciones del organismo, especialmente relacionadas con los huesos, los músculos y el sistema inmunológico. Las personas con diabetes pueden presentar niveles insuficientes, aunque esto no significa que tomar vitamina D vaya a normalizar automáticamente la glucosa.
Una manera práctica de incorporarla a la alimentación es mediante alimentos que la contienen, como algunos pescados grasos, huevos y productos fortificados.
Receta: yogurt con vitamina D y semillas
Ingredientes:
1 taza de yogur natural fortificado con vitamina D.
1 cucharada de semillas de chía.
½ taza de fresas o frutos rojos.
1 cucharada de nueces picadas.
Canela al gusto.
Preparación:
Coloca el yogur en un recipiente, agrega las semillas de chía, las fresas y las nueces. Termina con una pequeña cantidad de canela.
Indicaciones: puede consumirse como desayuno o merienda. Es preferible utilizar yogur natural sin azúcar añadida. Si tiene enfermedad renal o restricciones específicas de minerales, consulte antes de aumentar determinados alimentos.
2. Vitamina C: frutas y verduras antes que suplementos innecesarios
La vitamina C es un antioxidante que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico y participa en la formación de colágeno. Se encuentra abundantemente en alimentos como guayaba, fresas, kiwi, pimiento, brócoli y cítricos.
Para una persona con diabetes, consumir la fruta entera suele ser más conveniente que convertirla en grandes cantidades de jugo, porque la fruta completa conserva su fibra y normalmente produce una absorción más gradual de sus carbohidratos.
Receta: ensalada fresca rica en vitamina C
Ingredientes:
½ pimiento rojo.
½ taza de fresas.
½ pepino.
Un puñado de hojas verdes.
Jugo de limón en pequeña cantidad.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Preparación:
Lava bien todos los ingredientes y corta el pimiento, las fresas y el pepino. Mézclalos con las hojas verdes y añade el aceite de oliva. Puedes utilizar unas gotas de limón para darle sabor.
Indicaciones: funciona como acompañamiento del almuerzo o como una ensalada ligera. No es necesario añadir azúcar, miel ni jarabes.
3. Complejo B: importante para el funcionamiento del organismo
Las vitaminas del complejo B incluyen diferentes nutrientes que participan en el metabolismo energético y en el funcionamiento normal del sistema nervioso. Algunas personas con diabetes, especialmente quienes utilizan determinados medicamentos durante períodos largos, pueden necesitar controlar ciertos niveles de vitaminas, como la B12.
Pero aquí también hay que evitar una confusión frecuente: tomar más vitaminas B de las necesarias no significa que el azúcar vaya a bajar más rápido.
Receta: huevo con verduras
Ingredientes:
1 huevo.
½ taza de espinacas.
¼ de pimiento.
Tomate picado.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Pimienta y hierbas aromáticas al gusto.
Preparación:
Saltea ligeramente las verduras con el aceite. Agregue el huevo batido y cocine hasta que esté completamente hecho.
Indicaciones: puede formar parte del desayuno o una cena ligera. Acompáñalo con una porción moderada de alimentos ricos en fibra, según el plan alimentario indicado para tu diabetes.
Lo más importante para controlar el azúcar
Las vitaminas pueden formar parte de una alimentación saludable, pero no deben presentarse como medicamentos. Si la glucosa permanece elevada durante varios días, es necesario revisar la alimentación, la actividad física, los medicamentos y otros factores con un profesional de salud.
También conviene recordar que algunos suplementos pueden ser innecesarios o incluso perjudiciales cuando se consumen en cantidades excesivas. No es recomendable comenzar dosis altas de vitamina D, vitamina C o complejo B sin saber si realmente existe una deficiencia.